Spargelsaison 2026

Mit dem Frühling beginnt in der Rebstock Stube eine der schönsten Zeiten des Jahres: die Spargelsaison. Frischer Spargel aus der Region, mit Sorgfalt zubereitet und bewusst schlicht gehalten – so, wie er sein soll.

Auch in diesem Jahr steht der Spargel bei uns klar im Mittelpunkt. Auf unserer aktuellen Karte findet sich der Klassiker in seiner puren Form:
Spargel mit Kartoffeln oder Kratzete und Sauce Hollandaise. Ein Gericht, das für sich spricht – reduziert auf das Wesentliche, mit dem Fokus auf Qualität und Produkt.

Wer möchte, kann dieses Gericht individuell erweitern. Zur Auswahl stehen unter anderem:

• gemischter Schinken
• Lachsfilet
• Wiener Schnitzel

So lässt sich der Spargel ganz nach eigenem Geschmack kombinieren – traditionell, etwas kräftiger oder mit einem zusätzlichen Akzent.

Darüber hinaus findet sich auf der Karte auch eine Variante, die alles miteinander verbindet:
Schinken-Pfannenkuchen mit Spargel und Hollandaise – ein Gericht, das die Saison etwas anders interpretiert und dennoch ganz in der badischen Küche verwurzelt bleibt.

Was alle Spargelgerichte verbindet, ist die gleiche Haltung, die unsere Küche seit jeher prägt: gute Produkte, klare Aromen und eine Zubereitung, die nichts überdeckt.

Die Spargelsaison ist begrenzt – und genau das macht sie so besonders. Wir freuen uns darauf, Sie in dieser Zeit bei uns begrüßen zu dürfen.