Vorspeisen & Zwischengerichte
Kopfsalat | Tomate | Radieschen
15 EUR
Gänseleberterrine | Rhabarber | Pfeffer-Karamell | Brioche
30 EUR
Kalbskopfsalat „Rebstock-Stube“ | Rösti
20 EUR
Spargel | Blumenkohl | Jakobsmuschel | Guanciale | Frühlingskräuter
28 EUR
Pulpo | Couscous | Ratatouille-Vinaigrette
30 EUR
Fischsuppe „Rebstock-Stube“ | Crouton | Aioli
26 EUR
Ganze Artischocke | Vinaigrette
20 EUR
Hauptgang
Lammcarré für 2 Personen p.P. Cremolata Jus | Bohnencassoulet | Polenta
38 EUR
Kalbsfrikassee | Spargel | Morchel | Erbse | Nudeln
32 EUR
Rinderfilet | Schmorzwiebeln | Spinat | Kartoffelterrine
42 EUR
Zander | Buttercroutons | Brunnenkresse | Bouchotmuscheln | Zitronenrisotto
40 EUR
Lachssoufflé | Blattspinat | Reis
36 EUR
Spargel | Kartoffel oder Kratzete | Hollandaise
30 EUR
+ Lachsfilet
15 EUR
+ Wiener Schnitzel
15 EUR
+ gemischter Schinken
10 EUR
Dessert
Griesknödel | Rhabarber | Topfen
15 EUR
Gratin Erdbeere | Sorbet
15 EUR
Vanille | Schoko | Banane | Kirsche
15 EUR
3 x Käse | Brot | Butter
15 EUR
Rebstockmenü
Amuse-Bouche Gänseleberterrine | Rhabarber | Pfeffer-Karamell | Brioche oder Spargel | Blumenkohl | Jakobsmuschel | Guanciale | Frühlingskräuter Zander | Buttercroutons | Brunnenkresse | Bouchotmuscheln | Zitronenrisotto Rinderfilet | Schmorzwiebeln | Spinat | Kartoffelterrine Vanille | Schoko | Banane | Kirsche Petit Four
99 EUR