Vorspeisen & Zwischengerichte
Gänseleberterrine | Birne | Brioche
35 EUR
Kalbskopfsalat „Rebstock-Stube“
25 EUR
Vitello Tonnato | Antipasti
30 EUR
Kopfsalat | Tomate | Radieschen
15 EUR
Ganze Artischocke | Vinaigrette
20 EUR
Pulpo | Fregola | Honigmelone | Pfirsich
30 EUR
Hauptgang
Entrecôte| Schalottenkruste | Rösti | Brokkoli | Zwiebel
45 EUR
Kalbsfilet | Trüffeljus | Sellerie | Spinatknödel
45 EUR
Gebratene Gänseleber auf Wunsch
10 EUR
Lachssoufflé | Beurre Blanc | Spinat | Reis
35 EUR
Kabeljau | Zitrone | Guanciale | Pak Choi | Steinpilzravioli
40 EUR
Aubergine | Joghurt | Pistazie | Falafel
30 EUR
Dessert
Peche Haeberlin | Vanilleeis | Champagner-Sabayon
15 EUR
Valrhonariegel | Exotic | Himbeeren
15 EUR
3 x Käse | Brot | Butter
15 EUR
Rebstockmenü
Amuse-Bouche
Pulpo | Fregola | Honigmelone | Pfirsich
Kabeljau | Zitrone | Guanciale | Pak Choi | Steinpilzravioli
Kalbsfilet | Trüffeljus | Sellerie | Spinatknödel
Peche Haeberlin
Petit Four
Als Gedeckpreis inkl. Brot, Butter und Wasserpauschale
6 EUR