Vorspeisen & Zwischengerichte
Kopfsalat | Tomate | Radieschen
15 EUR
Gänseleberterrine | Rhabarber | Pfeffer-Karamell | Brioche
35 EUR
Kalbskopfsalat „Rebstock-Stube“ | Rösti
20 EUR
Spargel | Blumenkohl | Jakobsmuschel | Guanciale | Frühlingskräuter
28 EUR
Pulpo | Bohne | Tomate
30 EUR
Fischsuppe „Rebstock-Stube“ | Crouton | Aioli
26 EUR
Ganze Artischocke | Vinaigrette
20 EUR
Hauptgang
Lammcarré für 2 Personen p.P. | Cremolata Jus | Bohnencassoulet | Polenta
38 EUR
Kalbsrücken | Erbse | Spargel | Gnocchi | Brunnenkresse
40 EUR
Wilder Steinbutt an der Gräte gebraten für 2 Personen p.P. | Weißer Spargel | Kartoffelterrine | Kräuter-Hollandaise
55 EUR
Lachssoufflé | Blattspinat | Reis
36 EUR
Spargel | Kartoffel oder Kratzete | Hollandaise
30 EUR
+ Gemischter Schinken
10 EUR
+ Lachsfilet
15 EUR
+ Wiener Schnitzel
15 EUR
Dessert
Gratin Erdbeere | Sorbet
15 EUR
Vanille | Schoko | Banane | Kirsche
15 EUR
3 x Käse | Brot | Butter
15 EUR
Rebstockmenü
Amuse-Bouche | Gänseleberterrine | Rhabarber | Pfeffer-Karamell | Brioche oder Spargel | Blumenkohl | Jakobsmuschel | Guanciale | Frühlingskräuter | Pulpo | Bohne | Tomate | Kalbsrücken | Erbse | Spargel | Gnocchi | Brunnenkresse | Vanille | Schoko | Banane | Kirsche | Petit Four
99 EUR